Codice

Código

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Prodotto

Producto

Product

Descrizione

Descripción

Description

Kg per confezione

Kg por confección

Kgs in a packaging

Confezioni per cartone

Confecciones por cartón

Packaging in a carton

200N

STARCREME

emulsionante in pasta utilizzato per migliorare la struttura dei gelati alla frutta e alla crema ottenuti con lavorazione a freddo

1/7 gr per kg di base

emulsionante en pasta utilizado para mejorar la estructura de los helados de fruta y de crema obtenidos con la elaboración en frío

1/7 g por kg de base

emulsifier in paste used to improve the structure of fruit and cream ice cream and obtained by cold working

1/7 gr per kg of basis

emulsificante em pasta utilizado para melhorar a estrutura dos sorvetes de fruta e de elite obtidos através do trabalho a frio com

1/7g por kg de base.

5

1

204N

VOLUMIZZANTE

ottimo per chi utilizza macchine soft e vuole ottenere un gelato con una struttura più fine ed uno scioglimento più lento - si può utilizzare anche nel gelato artigianale - lavorazione a freddo – 10/20 gr per kg di base

óptimo para quien utiliza máquinas soft y quiere obtener un helado con una estructura más delgada y un derretimiento más lento - se puede utilizar también en el helado artesanal - elaboración en frío - 10/20 g por kg de base

perfect for who uses soft machines and wants to get an ice cream with a finer texture and a slower melting - can be used also in artisan ice cream - cold working – 10/20 gr per kg of basis

perfeito para aqueles que utilizam máquinas soft e querem  obter um sorvete de textura mais fina e que derreta vagarosamente. Também pode ser utilizado na gelateria artesanal, elaboração a frio, 10/20g por kg de base

2

3

1685N

BIG PAN VEGETALE

miglioratore per gelato artigianale e industriale - aumenta la cremosità e rende la struttura più fine

mejorador para el helado artesanal e industrial - aumenta la cremosidad y vuelve más delgada la estructura

improver for artisan and industry ice cream - increases the creaminess and the texture is finer

melhorador para o sorvete artesanal e industrial, aumenta a cremosidade e resulta uma estrutura mais fina.

1

5

1656N

BIG SUGAR

sostituisce il saccarosio nella stessa percentuale, non va a cambiare né il PAC né la dolcezza del gelato, dando un apporto calorico 4 volte inferiore - perfetto per creare gelati a basso contenuto calorico

sustituye la sacarosa en el mismo porcentaje, no cambia ni el PAC ni el dulzor del helado y brinda un aporte calórico 4 veces menor - perfecto para crear helados de bajo contenido calórico.

replacing saccharose in the same percentage, not going to change neither the PAC nor the sweetness of ice cream, with 4 times less calories - perfect for creating low-calorie ice cream

substituto da Sacarose em mesma porcentagem, não muda nem o PAC nem o dulçor do sorvete e resultando em uma porte calórico quatro vezes inferior. Perfeito para criação de gelados de baixa caloria.

2

5

1504NP

CITRONAL

acidificante in polvere per gelati alla frutta – ottima qualità

acidificante en polvo para helados de fruta - óptima calidad

acidifying powder for fruit ice cream - high quality

acidificante em pó para sorvetes de fruta. Ótima qualidade.

1

10

8355N

CREMANTE

per ottenere gelati morbidi anche a temperature 20°C

para obtener helados blandos también a temperaturas de -20°C

to get soft ice cream, even at temperatures 20°C

para obter sorvetes macios mesmo que a temperatura de 20^oC.

1,2

6

1500NP

DESTROGEL

utilizzato per ammorbidire i gelati duri

utilizado para ablandar los helados duros

used to soften hard ice cream

utilizado para suaviza, amaciar, os sorvetes duros.

2,5

6

9945NP

FRUTTOSIO

sostituisce lo zucchero saccarosio

sustituye el azúcar sacarosa

replaces sugar saccharose

1

10

1502N

GLUCOLAX

glucosio in pasta a D.E. 44

glucosa en pasta a D.E. 44

glucose in paste D.E. 44

glucose em pasta D.E.44

6,50

2

1608NM

GLUCOLAX POLVERE

glucosio in polvere a D.E. 28

glucosa en polvo D.E. 28

glucose in powder D.E. 28

glucose em pó D.E. 28

2,50

6

1501N

INVERMIX

speciale miscela di zuccheri da utilizzare per i gelati che diventano duri in vetrina

mezcla especial de azúcares para utilizar para los helados que se vuelven duros en el escaparate

special blend of sugars to be used for ice creams which become hard in the ice-cream cabinets

mescla especial de açúcares para ser utilizada nos sorvetes que endurecem nas vitrinas

6.50

2

1503N

LATTOGELMIX

aiuta il gelato ad aumentare il suo volume – utilizzato anche come sostitutivo parziale o totale del latte magro in polvere

ayuda a que el helado aumente su volumen - utilizado también como sustituto parcial o total de la leche magra en polvo

ice cream helps to increase its volume - also used as partial or total replacement of skim milk powder

ajuda o sorvete a aumentar o seu volume, utilizado também como substituto total ou parcial de leite desnatado em pó

2

6

1607N

MALTOGEL

le maltodestrine servono ad aumentare i solidi e gli zuccheri senza modificare la dolcezza e il potere congelante.

las maltodextrinas sirven para aumentar los sólidos y los azúcares sin modificar el dulzor y el poder congelante.

the maltodextrin used to increase the solids and sugars without affecting the sweetness and the freezing power

as maltodextrinas servem para aumentar as partículas sólidas e os açúcares mas sem modificar a doçura e o poder congelante

2

6

9944NM

VEGEMIL

miscela di derivati del latte e grassi vegetali

mezcla de derivados de la leche y grasas vegetales

mixture of milk and vegetable fat

mistura de derivados do elite e gorduras vegetais

2

6

1510NP

FIBER

fibre di origine vegetale utili per migliorare la struttura del gelato

fibras de origen vegetal útiles para mejorar la estructura del helado

vegetable fibres help improve the texture of ice cream

fibras de origem vegetal utilizadas para melhorar a estrutura do sorvete

1

8